A base di carne, di pesce o di verdure, sono uno dei piatti più amati presenti sulle nostre tavole. Un comfort food per eccellenza. Un classico della cucina italiana che fa subito pensare al calore di casa.
Alzi la mano chi adora le polpette! Beh, difficile immaginare qualcuno che si sia tirato indietro. Le polpette sono uno dei piatti più gustosi che ci siano, presenti sulle nostre tavole con infinite varianti, sia vegetariane sia con differenti tipi di carne e condimenti. Un cibo così semplice ma allo stesso tempo così buono da essere apprezzato in tutto il mondo. Tanto che si è deciso di celebrarlo proprio il 9 marzo con una giornata dedicata: il meatball day.
Il piatto tipico della domenica
Comfort food per eccellenza, rappresenta il tipico piatto della domenica, quello cucinato con amore dalla mamma (anche se non supererà mai la bontà di quelle della nonna che gelosamente ne custodisce la ricetta). D’altronde, si tratta di una preparazione antichissima che secondo alcune fonti affonda le sue radici nella kofta persiana (polpetta, di solito di carne d’agnello, speziata). Sono uno dei piatti principali in molte cucine di moltissimi paesi del mondo, e per questo motivo ne esistono infinite varietà. Anche la cottura cambia: le polpette possono essere fritte, cotte in umido, oppure al forno. Insomma, le vie delle polpette sono infinite. In Italia la ricetta cambia da regione a regione e spesso anche da famiglia a famiglia, ma tutte hanno una cosa in comune: riescono a stuzzicare il palato e fanno subito pensare al calore di casa e della famiglia riunita.
Gli italiani amano la variante al sugo
Per l’occasione HelloFresh.it, servizio di box ricette a domicilio, ha svolto un’indagine per scoprire quali siano i gusti degli italiani in fatto di polpette. Basandosi sulle tendenze di ricerca su Google, è emerso che per i nostri connazionali la variante preferita è quella al sugo, mentre stanno trovando sempre più seguito le ricette vegetariane, che utilizzano come ingrediente principe delle polpette verdure e legumi, tra cui polpette di ceci, piselli e cavolfiori.
Riguardo ai metodi di cottura, oltre alla cottura in umido, il forno rimane lo strumento preferito per portare in tavola polpette succulente, anche se nel corso degli anni si sta affermando un nuovo modo di preparazione, ossia la friggitrice ad aria, complice l’interesse in nuove tecniche di cottura veloci e a ridotto consumo energetico.
Non solo polpette ‘classiche’
Le polpette sono un piatto talmente versatile che si possono gustare in tantissime maniere. Se c’è chi ama le polpette ‘classiche’, c’è anche chi preferisce gustarsele all’interno di due fette di pane soffici e fragranti. E come non citare i famosi spaghetti di ‘Lilli e il vagabondo’ preparati con sugo di pomodoro e arricchiti con morbide e succulente polpette di carne aromatizzate. Ovviamente, non mancano le polpettine di zucchine, quelle light di ricotta e spinaci, o le croccanti polpette di patate.
Insomma, di ricette per le polpette ne esistono davvero per tutti i gusti, basta solo dare libero sfogo alla propria fantasia.
